Thịt bò nấu sốt vang | Ẩm thực đời sống
Một trong những cách chế biến thịt bò được đông đảo mọi nhà yêu thích đó chính là thịt bò nấu sốt vang, bởi tính đơn giản thuận tiện và ăn kèm được nhiều món như bánh mỳ, bún…
Nguyên liệu món thịt bò nấu sốt vang
Thịt bò bắp 1000 g
Cà chua 100 g
Rượu vang đỏ 100 ml
Bột mì 20 g
Mỡ nước, nước mắm, muối, mì chính, hạt tiêu, đường. Hành khô, hoa hồi, quế chi, tỏi khô.
Quy trình chế biến món thịt bò nấu sốt vang
Thịt thái miếng to bằng bao diêm ướp mắm, tiêu, rượu vang để ngấm.
Hành tỏi: bóc vỏ, đập dập.
Cà chua: rửa sạch, bổ đôi, bỏ hạt, băm nhỏ.
Đun mỡ nóng già, bỏ hành tỏi vào phi thơm; cho thịt bò vào xào săn, thêm ít nước sôi xăm xắp, đậy vung, đun nhừ. Hoa hồi, quế chi gói vào miếng vải túm chặt cho ninh cùng với thịt.
Phi thơm hành tỏi bỏ cà chua vào đảo đều, rồi rót ít nước lã vào, đun kỹ, lọc lấy bột đổ ra bát. Rửa sạch chảo, cho mỡ vào chảo, xào vàng bột mỳ,
đổ nước cà chua vào, đun kỹ. Nêm vừa nước mắm, đường. Khi thịt đã nhừ, trút sốt vào đun cho tới khi sốt sền sệt, gắp gói hoa hồi, quế chi ra. Rót nốt số rượu còn lại, nêm mì chính, đậy vung, bắc ra, cho ăn nóng.
Yêu cầu cảm quan món thịt bò nấu sốt vang
Thịt bò sốt vang có màu đỏ nâu, có ít sốt sánh. Thịt nhừ nhưng nguyên miếng; thơm, ngọt.
