gà luộcChế biến thịt gà 

Cách thực hiện món gà luộc | Món ngon Việt

Món ăn nghe rất đơn giản nhưng cũng không kém phần quan trọng đâu nha. Cô Ba Đù giới thiệu món gà luộc. Món ăn thường không thể thiếu vào dịp lễ tết, giỗ chạp. Để luộc gà đúng kỹ thuật thì người đầu bếp phải luộc gà không bị nứt da, vẫn giữ được độ ngọt của thịt.

Nguyên liệu món gà luộc

Gà mái tơ béo (1 con) 1500 g

Chanh quả, ớt tươi, gừng củ.

Muối, hạt tiêu, lá chanh non.

gà luộc
gà luộc

Quy trình chế biến món gà luộc

Gà sau khi cắt tiết làm sạch lông, mổ moi bỏ nội tạng, rửa sạch, cắt bỏ hai chân, cài hai đùi vào bụng. Cho gà vào nước lạnh (ngập  hoặc hoàn toàn), đập dập gừng cho vào nồi cùng với ít muối, đậy kín vung, đun sôi, lật sở gà cho chín đều, hạ nhiệt để sôi lăn tăn. Sau 8 – 10 phút dùng kim tre châm vào đùi gà thấy nước trong chảy ra là được. Vớt gà ra nhúng vào nước đun sôi để nguội, vớt ra để ráo.

Chặt gà thành từng miếng bày vào đĩa theo hình con gà (da gà quay phía trên) hoặc bày sao cho hấp dẫn, đẹp mắt. Lá chanh rửa sạch, thái chỉ rắc lên trên.

Chanh quả cắt miếng cau, ớt thái mỏng hạt tiêu giã nhỏ trộn lẫn với muối. Bày tất cả vào đĩa nhỏ, ăn kèm thịt gà.

Yêu cầu cảm quan món gà luộc

Gà luộc chín tới, đa vàng bóng, thịt trắng, miếng thịt chặt đều, không vỡ nát. Nổi mùi thơm của thịt gà, lá chanh. Vị ngọt tự nhiên. Trình bày đẹp; hấp dẫn.

Bà con để lại ý kiến thắc mắc bình luận của mình ở đây nhé
Cách thực hiện món gà luộc | Món ngon Việt
5 (100%) 1 vote

Bài viết tương tự

0965 311 322