Hướng dẫn món khô cá dứa kho thơm | ẩm thực Việt
Nếu bạn đang tìm kiếm một ăn đưa cơm cho gia đình nhỏ của mình thì khô cá dứa kho thơm là một lựa chọn không thể bỏ qua, bởi màu sắc và hương vị thơm ngon của nó. Bắt tay chế biến cùng Cô Ba ngay thôi nào
Nguyên liệu món khô cá dứa kho thơm
– Khô cá dứa một nắng: loại ngon, 1 con khoảng 500 gr
Sau khi rã đông cắt cá dứa thành từng khối nhỏ vừa ăn.
– Quả thơm : khoảng 350gr
Cắt miếng nhỏ, bỏ phần cùi ở giữa
– Thịt ba chỉ ngon, nếu có heo rừng lai là ok nhất: 200gr
Thái lát mỏng vừa ăn. Ướp thịt với 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn, nữa thìa hạt nêm, nữa thìa bột ngọt, thêm 1 ít thìa tiêu, nữa thìa dầu ăn, nữa thìa nước mắm và ướp thấm trong 20 phút;
– Sả băm: 50g
– Tỏi và hành khô băm nhuyển 50g
– Hành lá , ngò rí
– Nước dừa tươi : 300ml
– Ớt sừng : 3 trái
– Tất nhiên là không thể thiếu các loại gia vị : mắm, đường, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn…
Quy trình thực hiện chế biến món khô cá dứa kho thơm:
Phi thơm 1 thìa dầu ăn vơi 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn và một ít ớt bột để món ăn có màu sắc hấp dẫn. Cho thịt vào xào săn đều
Cũng như các món kho truyền thống khác nếu có một chiếc nồi đất thì sẽ ngon hơn nhiều còn không có thì một chiếc nội inox đáy dày cũng tạm ổn. Cho vào nồi 2 thìa đường, 3 thìa nước lạnh, bắc nồi lên bếp, bật lửa nhỏ để đường tan chảy và chuyển sang màu vàng cánh gián đậm thì tắt bếp, để nguội
Cho một nửa thơm vào nồi rồi xếp khô cá dứa một nắng lên trên, tiếp tục cho thịt đã xào săn vàphần thơm còn lại vào nồi cá
Rưới nước dừa tươi vào ngập mặt cá, cho sả, ớt thái lát vào kho cùng. Nêm thêm nửa thìa nước mắm, nửa thìa bột ngọt, nửa thìa tiêu sao cho vừa ăn.
Bắc nồi cá lên bếp, vặn lửa nhỏ để kho cá trong 40-45 phút khi nước kho vừa sít thì cho hành lá, ngò rí vào rồi tắt bếp, bày món khô cá dứa kho thơm ra đĩa là bạn đã hoàn thành và thưởng thức.
Yêu cầu cảm quan món khô cá dứa kho thơm
Nước kho phải có màu vàng cánh gián đậm, thịt cá săn lại, dậy mùi, vị vừa ăn, đậm đà.
Có thể bạn sẽ cần tham khảo thêm một vài bài viết về khô cá dứa dưới đây:
Chúc bà con chế biến được một món ngon độc đáo cho gia đình mình.
