Hướng dẫn cách chế biến món chả chìa thịt heo hấp dẫn
Một món ăn độc lạ mà hôm nay Cô Ba chia sẽ đến bà con với hy vọng sau bài viết này giúp bà con chế biến món chả chìa đúng cách và thơm ngon, bảo đảm các thành viên trong gia đình sẽ nghiền luôn món này
Nguyên liệu chế biến món chả chìa
Sườn sụn lợn 1000 g
Mỡ nước, nước mắm, hạt tiêu, hành khô, nước dùng, mật mía.
Quy trình chế biến món chả chìa
Sườn lợn chọn miếng nhiều sản còn dính thịt thăn, chia mỗi miếng 2 dẻ đem chặt khúc dài 5 – 6 cm.
Cho mỡ vào chảo để nóng già phi thơm hành đổ sườn vào xào săn, nêm vừa nước mắm cho nước dùng vào đun sôi âm ỉ để sườn chửi nhừ, sau đó mới cho mật (hoặc đường trầm) vào tiếp tục đun cạn cho miếng sườn bóng.
Bày chả vào đĩa, rắc hạt tiêu lên trên, ăn nguội kèm dưa góp
Yêu cầu cảm quan món chả chìa
Miếng sườn có màu cánh gián, bóng, thơm thùi, hạt tiêu, vị ngọt đậm. Sườn còn nguyên miếng, dóc thịt còn một ít sốt sánh.
