Hướng dẫn chế biến món pate gan heo
Món này thì thường không được dùng phổ biến trong các bữa ăn gia đình lắm, nhưng đôi khi cũng rất cần thiết chẳng hạn như bữa sáng với bánh mỳ chẳng hạn, nếu bạn muốn biết cách chế món pate gan heo thì tham khảo bài viết sau đây nhé
Nguyên liệu món pate gan heo
Gan lợn: 500 g
Mỡ phần: 200 g
Hành khô: 10 g
Trứng vịt: 1 quả
Bột mì: 10 g
Diêm tiêu, mì chính, muối, đường, hạt tiêu, tỏi khô.
Quy trình chế biến món pate gan heo
Gan lợn và 1/2 mỡ phần xay nhỏ cùng với hành, tỏi, trộn diêm tiêu; muối, đường, hạt tiêu, mì chính để khoảng 30 phút cho bột mì và trung vào trộn kỹ cho đồng nhất.
1/2 mỡ phần thái miếng to bản dày 0,5 cm lót xung quanh khuôn, xúc hỗn hợp cho vào khuôn, dàn cho đều mặt, đem hấp khoảng 60 phút.
Khi chín ngâm vào nước lạnh cho nguội mới trút ra đĩa, ăn kèm với bánh mì.
Yêu cầu cảm quan món pate gan heo
Pa tê có màu đỏ xám, mùi thơm, vừa ăn, bùi, béo mỡ phần bám đều xung quanh, nhát cắt mịn, không vỡ.
