Cách chế biến món giò thủ heo tiện lợi sử dụng
Đặc biệt là vào những dịp tết đến xuân về, món giò thủ heo lại trở nên rất phổ biến trong tủ lạnh của nhiều gia đình, bởi đặc tính tiện dụng của nó, tuy nhiên việc chế biến cũng rất công phu đấy nhé, nào hãy cùng Cô Ba bắt tay vào làm nhanh nhé.
Nguyên liệu món giò thủ heo
Thịt thủ lợn: 1000 g
Thịt chân giò: 1000 g
Mộc nhĩ : 30 g
Nước mắm, lá gói, mì chính, hạt tiêu.
Quy trình chế biến món giò thủ heo
Thịt thủ, chân giò lọc bỏ hết xương, cạo rửa thật sạch cho vào luộc chín qua (70- 80%) vớt ra để nguội, thái miếng mỏng vừa, to bản, dài 5 – 10 cm.
Mộc nhĩ ngâm nỏ, rửa sạch để nguyên..
Bắc chảo lên bếp để nóng già cho thịt vào xào săn, sờ vào thấy hơi dính tay, cho mộc nhĩ vào xào lẫn nêm nước mắm, hạt tiêu, bắc chảo xuống để hơi nguội xúc thịt ra lá để gói thành giò tròn có ᴓ = 10 cm.
Dùng dây gai cuốn nhiều vòng hoặc buộc nhiều lạt để khi nguội giò chắc, thái ra sẽ mịn. Có thể cho giò vào mảnh vải đã nhúng nước vắt khô để gói hoặc cho vào các dụng cụ chứa đựng (xuống) để nén ép tạo hình giò cũng được. Nếu mùa hè nên bảo quản ở tủ lạnh, khi ăn mới cắt thái.
Yêu cầu cảm quan món giò thủ heo
Giò màu trắng xám điểm đen. Thơm mùi hạt tiêu, vị vừa hay nhạt, chiếc giò tròn đều, nhát cắt mịn, rắn chắc.
