Béo ngậy cùng món gà quay nước dừa | Món ngon Nam Bộ
Món ăn hấp dẫn thường dùng với xôi là món gà quay nước dừa. Thịt gà có vị thơm đặc trưng của dừa, mùi béo và mềm sẽ làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn. Đi xuôi về vùng Nam Bộ Cô Ba Đù sẽ hướng dẫn món ăn đặc trưng đậm chất vùng này cho bà con nhé.
Nguyên liệu món gà quay nước dừa
Gà mái tơ 1400 g
Mạch nha 10 g
Nước dừa tươi 200 g
Hành khô 20 g
Mỡ nước, muối, hạt tiêu.
Quy trình chế biến món gà quay nước dừa
Gà sơ chế sạch mổ moi bỏ nội tạng, lau khô, ướp tiêu, muối, hành băm nhỏ vào bụng gà.
Hòa mạch nha với 40ml nước rồi xoa đều khắp da gà, cứ 15 phút xoa 1 lần, làm như vậy từ 2 đến 3 lần.
Đun mỡ nóng và cho gà vào quay vàng đều vớt sang 1 nồi khác, cho nước dừa vào, đậy vung kín đun nhỏ lửa cho tới khi gà mềm và nước cạn, cho hành băm nhỏ vào đậy kín vung để thêm 10 phút, lấy gà ra chặt miếng bày vào đĩa theo hình con gà ăn nóng.
Yêu cầu cảm quan món gà quay nước dừa
Da gà có màu đỏ cánh gián. Thơm dậy mùi dừa, vị ngon, ngọt đậm của thịt gà. Gà mềm, không xác, không rách da.
