Thịt bò tái quấn rau thơm lạ miệng thèm ăn
Những lúc chán cơm thèm phở hãy nhớ và thực hiện món thịt bò tái quấn rau thơm này nhé, rất lạ miệng bảo đảm mọi người trong gia đình mình sẽ thèm ăn ngấu nghiến
Nguyên liệu món thịt bò tái quấn
Thịt bò loại I: 1000 g
Mỡ phần: 200 g
Rượu trắng: 50 ml
Củ sả: 100 g
Chuối xanh: 100 g
Khế chua: 100 g
Ớt tươi, mỡ nước, đường, nước mắm, muối, hạt tiêu, gừng, tỏi,rau thơm, hành khô, tương ngọt, dây gai.
Quy trình chế biến món thịt bò tái quấn
Thịt bò lọc sạch gân xơ, thái miếng to khoảng 100 g, lạng mỏng to bản, dấn mềm, ướp hành, tỏi, sả băm nhỏ cùng hạt tiêu, muối bột và rượu trắng.
Mỡ phần thái dài bằng miếng thịt bò, to bằng ngón tay.
Trải miếng thịt bò, đặt thỏi mỡ vào giữa, cuộn tròn thành hình trụ có đường kính khoảng 2,5 – 3 cm, lấy dây gai cuộn chặt xung quanh, lăn qua mỡ nước, xếp vào khay, cho vào lò nướng chín tới. Khi ăn tháo dây gai, thái khoanh tròn dày chừng 1 cái, bày vào đĩa, ăn kèm nước chấm gồm: gừng, tỏi, ớt băm nhỏ trộn với tương, đường cùng với chuối, khế, rau thơm.
Yêu cầu cảm quan món thịt bò tái quấn
Thịt bò có màu lòng đào. Mùi thơm. Vị ngọt của tương, thịt vừa ăn. Thịt khô, ăn mềm không dai.
