Trổ tài món gà nấu đông cho những ngày mưa
Chuẩn bị món gà nấu đông cho nhưng ngày mưa. Kết thúc 1 tuần làm việc, cuối tuần là lúc chị em chúng ta chuẩn bị những món ăn có thể cất trữ trong tủ lạnh một vài ngày để phòng khi không đi chợ được. Cùng cô ba chế biến món này nhé.
Nguyên liệu cho món gà nấu đông
Gà mái tơ 1200 g
Bì lợn 100 g
Hành khô 20 g
Mỡ nước, nước mắm, muối, mì chính, hạt tiêu.
Quy trình chế biến món gà nấu đông
Gà sơ chế sạch, mổ moi bỏ nội tạng sát muối, tiêu bên trong bụng ướp 15 phút. Đun mỡ nóng già cho hành đập dập vào cùng với gà rán vàng (non) cho nước sôi vào xăm xắp gà.
Bì lợn cạo sạch lông, thái miếng to bằng bao dlê cho lẫn vào gà, nấu nhỏ lửa. Khi gà và bì mềm, vớt bì bỏ ra ngoài, thêm nước mắm, muối, mì chính, nấu thêm 3 phút nữa với gà ra ngoài, rút bỏ xương, xếp gà nằm ngửa vào bát to hoặc liễn. Lọc nước nấu gà, đun sôi, cho thêm tiêu, đổ ngập gà, để nguội hoặc bỏ vào tủ lạnh cho đông.
Khi ăn úp bát gà vào một đĩa sâu lòng, cắt thành miếng to nhỏ tùy ý. Ăn nguội.
Yêu cầu cảm quan món gà nấu đông
Thịt gà màu vàng, trắng trong suốt. Mùi thơm, vị vừa ăn. Trạng thái đông cứng, không vữa, thịt mềm không nát.
