Đổi món với lòng gà xào miến | Món ngon hàng ngày
Đổi món cùng lòng gà xào miến. Chán cơm chán phở thì món này sẽ là món thích hợp và đơn giản nhất. Để món ăn ngon đúng chất thì miến được dung phải là miến ngon, dai không bị nát. Hãy đi chợ cùng Cô Ba Đù để thực hiện món ăn này nhé.
Nguyên liệu món lòng gà xào miến
Lòng gà 1 bộ
Thịt ba chỉ 100 g
Miến 300 g
Mỡ, mộc nhĩ, rau mùi, hành hoa.
Muối, hạt tiêu, nước mắm, mì chính, hành khô.
Quy trình chế biến món lòng gà xào miến
Hành khô bóc vỏ, rửa sạch, thái mỏng.
Lòng gà làm sạch, tim gan thái mỏng, ruột cắt khúc dài 2 – 3cm, mề khía hoa, cắt miếng.
Tiết luộc chín, thái dày.
Cho tất cả vào bát sâu, ướp mắm, hành, tiêu 30 phút.
Thịt ba chỉ chần qua nước sôi, thái chỉ.
Miến ngâm nước nóng, vớt ra, cắt ngắn khoảng 12 – 15cm.
Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, thái chỉ.
Hành hoa nhặt rửa sạch, cắt khúc ngắn.
Rau mùi rửa sạch.
Đun mỡ nóng già, cho hành củ phi thơm, cho lòng gà vào xào chín múc ra đĩa. Cho thêm mỡ rồi đổ miến vào xào, cho thêm mắm muối vừa ăn, đổ một ít nước dùng, đun to lửa, đảo nhanh tay. Khi miến chín săn, cho lòng, mộc nhĩ, hành hoa đảo đều.
Xúc ra đĩa, rắc hạt tiêu, ăn nóng.
Yêu cầu cảm quan món lòng gà xào miến
Miến xào săn, chín mềm, không nát. Lòng gà chín tới, món ăn đậm đà gia vị.
