Chế biến món cổ cánh gà xào chua ngọt | Món ngon Việt
Bạn muốn thay đổi khẩu vị gia đình mình, món cổ cánh gà xào chua ngọt sẽ làm mới món ăn được làm từ thịt gà nhé. Lớp sốt chua chua ngọt ngọt sẽ làm món ăn ăn mãi không ngán, cùng Cô Ba Đù vào bếp ngay nha.
Nguyên liệu món cổ cánh gà xào chua ngọt
Cổ, cánh gà 300 g
Cà chua 200 g
Mỡ, đường, giấm, tương ớt, hành củ tươi, tỏi khô, bột đao, rau mùi.
Muối, hạt tiêu, nước mắm, ớt tươi.
Quy trình chế biến món cổ cánh gà xào chua ngọt
Hành rửa sạch, củ thái mỏng, dọc cắt khúc 5cm, chẻ dọc hai đầu thành cánh nhỏ, ngâm nước cho nở xoè hoa vớt ra để ráo.
Rau mùi nhặt rửa sạch, để ráo.
Ớt tươi chẻ hoa.
Cà chua cắt đôi, bỏ hạt, thái mỏng.
Cổ cánh gà chặt miếng vừa ăn, ướp hành, bột đao, nước mắm để ngấm.
Giấm hòa nước mắm, đường, tương ớt, bột đao cho vừa chua, cay, mặn, ngọt làm nước xào.
Đun mỡ nóng già, cho cổ cánh gà vào rán chín vàng vớt ra. Phi thơm hành, tỏi, cho cà chua vào xào kỹ, đổ thịt gà vào xào tiếp, đậy vung om một lúc cho mềm xương.
Quấy đều hỗn hợp giấm, đường đổ vào đảo đều. Khi bột sánh, chín trong, nêm vừa ăn, cho lá hành vào đảo đều, xúc ra đĩa.
Bày dọc hành và ớt chẻ hoa, rắc rau mùi và hạt tiêu lên trên, ăn nóng.
Yêu cầu cảm quan món cổ cánh gà xào chua ngọt
Cổ cánh gà chín mềm, ngấm đều gia vị. Nước sốt sánh, hài hòa vị chua, cay, mặn, ngọt thơm mùi hành, tỏi, đỏ đẹp màu cà chua.
Lưu ý: Chọn cổ cánh gà mái tơ, ăn mềm, giòn sụn mới ngon.
